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本文目录

1. 秘制酱味风干鱼的视频视频做法
2. 蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法
3. 酱炖鱼最正宗的做法

秘制酱味风干鱼的做法

主料：鲫鱼干500克
、青蒜80克、窍门黄豆酱50克、酱鲫家常酱鲫家常甜面酱20克
、鱼的鱼豆瓣酱10克。做法做法

辅料
：油10克、视频视频花椒5克 、窍门淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克 、白酒2克 
、生抽5克
、老抽3克、白砂糖5克。

1 、草鱼切块  ，用盐、料酒和淀粉腌一会 。

2
、用平底锅把鱼煎一会 。

3、起油锅 ，放入花椒炸香，放入葱、蒜、蒜爆香
，放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。

4 、加入高汤，放入鱼块，大火烧开 ，放入白糖、酱油
、醋，滴几滴白酒。

5、盖上锅盖 ，大火烧十多分钟。放入青蒜，翻几下锅起锅即可
。

蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼去鳞去除内脏 ，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用，锅中烧油
 ，油温七成热 ，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出，锅中留底油下入蒜蓉酱，炒香加入开水生抽少许白糖 ，下入鲫鱼炖熟加盐调味 ，撒上葱花即可

酱炖鱼最正宗的做法

1 、鱼洗净过油炸熟，方便炖的时候快速入味 ，破坏了组织结构
，使肉质疏松 ，便于吸收汤汁的香味
。

2 、大火烧油，放入八角炒香
，然后放入甜面酱，炒香，之后放入蒜瓣 ，姜，糖炒香 。放少许酱油，放入开水，开水量可以莫过鱼身，放入鱼，放入少许盐。

3、放入豆腐，开小火闷煮20分钟 ，然后大火收汁 。放入蒜苗，关火
 。

4 、甜面酱要用好的，收汁到合适粘稠度。

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